O Enólogo

Lucas Victório Sbabo Fardo

Nasceu em São Valentim do Sul/RS, no ano de 1992, onde sempre teve contato com o cultivo de uvas e a produção de vinhos.

Cursou o ensino médio concomitante ao Curso Técnico em Enologia. Logo após ingressou no curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia (IFRS-BG), o qual teve a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos em Santiago, no Chile. Lá teve aulas de viticultura e enologia na PUC ministradas por renomados professores conhecidos mundialmente durante um ano, além de poder conhecer inúmeras regiões produtoras.

Sua experiência profissional iniciou com um estágio na Cooperativa Vinícola Aurora e após um estágio na empresa de consultoria Enovitis, onde pode conhecer diversas regiões produtoras vitivinicolas, entre elas, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio Grande do Norte, além de muitas experiências.

Em 2015-2017 residiu em Colombo/PR realizando trabalhos como enólogo residente na Vinícola Franco Italiano e na Vinícola Araucária, além de prestar consultoria para outras duas vinícolas.

Atualmente é enólogo responsável de duas vinícolas no Paraná, duas vinícolas no Rio Grande do Sul e uma no Mato Grosso do Sul.